Anadama Pain

Placer 1/2 tasse d'eau et la semoule de maïs dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre ou la margarine et la mélasse. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse; environ 10 minutes.

Dans un grand bol, combiner le mélange de levure, la semoule de maïs réfrigérée avec le mélange de levure; remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter 2 tasses de farine et de sel; bien mélanger. Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout. , "Huilez légèrement un grand bol à mélanger, placez la pâte dans le bol et tournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrez-la d'un chiffon humide et placez-la dans dans un endroit chaud pour qu'elle lève jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Dégonfler la pâte et la retourner sur une surface légèrement farinée pour former un pain. Placer le pain dans un moule à pain de 9 x 5 pouces légèrement graissé. Couvrir d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 40 minutes.

Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous du pain sonne creux lorsqu'on le tape.