Ailes de poulet à l'ail et au parmesan

Préchauffer un four à 450 °F (230 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire le papier d'aluminium d'un aérosol de cuisson.

Mélanger l'eau, le vinaigre, 1/4 tasse de sel, la feuille de laurier, le thym, l'origan et le romarin dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter les ailes de poulet, ramener à ébullition et cuire pendant 15 minutes. Retirer les ailes de poulet avec une écumoire sur une grille de refroidissement et laisser sécher pendant 15 minutes.

Crush l'ail et une pincée de sel dans un mortier et un pilon jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la purée d'ail, l'huile d'olive, le poivre noir et les flocons de piment rouge dans un grand bol. Ajouter les ailes de poulet et la chapelure ; mélanger pour enrober. Saupoudrer de 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrer de la 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano restante.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 20 à 25 minutes"].