Aebleskiver

Dans un bol en verre ou en métal propre, battez les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils atteignent un sommet ferme. Réservez.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre, l'œuf jaunes, le beurre fondu et le babeurre ensemble et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter délicatement les blancs d'œufs en dernier.

Mettre environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale au fond de chaque tasse de casserole d'aebleskiver et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude Verser environ 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque tasse Dès qu'ils bouillonnent autour du bord, tournez rapidement (les cuisiniers danois utilisent une longue aiguille à tricoter, mais une fourchette fera l'affaire). Continuez la cuisson en tournant la boule pour éviter qu'elle ne brûle.