Zeppoli

Chauffer environ 3 pouces d'huile dans une casserole à 375 degrés F (119 degrés C). Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter 1/2 tasse d'eau dans un bol. Ajouter la farine en battant vigoureusement jusqu'à consistance lisse.

Détourner la pâte sur une surface plane et pétrir avec les mains huilées jusqu'à consistance lisse. Placer la pâte dans un bol graissé et la retourner pour recouvrir la surface. Couvrir d'un linge humide. Laisser lever dans endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 à 1/1/2 heure.

Faites frire la pâte de la taille d'une balle de golf par lots jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et manger encore chaud.