Whoopie Pies IV

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C)

Pour faire des biscuits : mélanger 2 tasses de sucre, 1/2 tasse de shortening et 2 œufs

Tamiser 4 tasses de farine, de bicarbonate de soude et de levure chimique, 1 1/2 cuillères à café de sel et de cacao. Ajouter alternativement le mélange de farine au mélange crémeux avec de l'eau bouillante et 1 cuillère à café de vanille.

Déposer des cuillères à café de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four de 5 à 7 minutes.

Pour faire la garniture : cuire 5 1/2 cuillères à soupe de farine et 1 tasse de lait jusqu'à épaississement. Laisser refroidir. Crémer 1 tasse de shortening, 1 tasse de sucre, 1/4 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de vanille. Ajouter le mélange de farine refroidi. Battre jusqu'à consistance crémeuse .

Étaler sur le côté plat d'un cookie refroidi et sandwich avec un autre cookie"].