Wellingtons de bœuf individuels

Dans une grande poêle à feu moyen, mélanger les champignons, l'oignon, le xérès, le beurre ou la margarine et le persil et faire sauter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le mélange ressemble à une pâte. Couvrir le dessus de chaque filet avec le mélange.

Décongeler partiellement le feuilleté Feuilles de pâte feuilletée et étaler des morceaux assez minces pour couvrir le dessus, les côtés et le bas de chaque filet. Disposer les steaks sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C ).

Cuire les steaks à découvert dans un four préchauffé pendant 25 minutes. (Remarque : ils seront saignants, mais continueront à cuire pendant que le plat repose).