VRAIE tarte à la citrouille maison

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)

Couper le dessus de la courge et nettoyer toutes les graines et les fils de l'intérieur. Couper la courge verticalement en lanières de 3 pouces de large. Placer les lanières sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure. Une fois cuit, gratter la peau de la courge, puis mélanger avec un mélangeur ou réduire en purée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Mélanger la noix de muscade , le gingembre, le sel, le lait évaporé et les œufs avec la purée de citrouille. Verser le mélange dans deux moules à tarte de 9 pouces.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire 35 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir et réfrigérer.