Verrines Drapeau Italien

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les courgettes, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée et que les courgettes soient ramollies, 5 à 7 minutes. Retirer du feu et ajouter le pesto.

Verser le mélange dans 8 petits verres transparents et réfrigérer.

Pendant que la couche verte refroidit, mélanger la ricotta, le parmesan, le sucre, la poudre d'ail, la noix de muscade et le sel. ensemble dans un bol. Fouetter la crème épaisse en pics fermes et incorporer au mélange de ricotta. Étaler sur le mélange de courgettes refroidi et remettre au réfrigérateur.

Placer un panier vapeur dans une casserole et remplir d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur. Porter l'eau à ébullition. Ajouter les poivrons, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 6 minutes.

Purer les poivrons avec les tomates et le poivre de Cayenne dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et étaler sur la couche de ricotta réfrigérée. allé Réfrigérer pendant 1 heure. Garnir de basilic frais et servir.