Two Decks Peanut Ginger

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé.

Pâte au beurre d'arachide : ajouter le beurre, le sucre blanc et le sucre brun dans un bol. Battre au batteur jusqu'à ce que le beurre adhère aux parois du bol et est de couleur uniforme, environ 3 minutes.Mélanger le beurre d'arachide, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à consistance lisse.racler les parois du bol, puis incorporer le jaune d'œuf jusqu'à ce qu'il soit incorporé.Ajouter la farine; mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se forme. Couvrir d'une pellicule plastique.

Pâte au gingembre à la mélasse : mettre le sucre blanc, le beurre, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel dans un bol et battre au batteur jusqu'à ce que le beurre adhère à les côtés du bol et est d'une couleur uniforme côtés du bol ; mélanger avec l'œuf jusqu'à ce qu'il soit incorporé s'il te plaît. Incorporer la mélasse jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée; incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Incorporer le gingembre cristallisé jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Racler le bol entre les ajouts.

Faire rouler une boule de la taille d'une noix (1 1/2 cuillères à soupe) de pâte de mélasse de gingembre dans du sucre turbinado. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée; aplatir légèrement avec la paume de la main. Badigeonnez le dessus d'eau. Rouler une boule de la taille d'une bille (2 cuillères à café) de pâte au beurre de cacahuète sur le disque, puis utiliser une fourchette pour aplatir la pâte en un motif entrecroisé. Répéter avec le reste de pâte. Cuire au four jusqu'à ce que les bords des biscuits supérieurs commencent à dorer, de 10 à 12 minutes. Refroidir sur plaque 10 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.