Tresse de citrouille

Dans une grande casserole, couvrir d'eau la courge pelée et hachée. Porter l'eau à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et écraser. Réserver 1 tasse pour cette recette et congeler le reste pour une utilisation ultérieure. ", " Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes. ", " Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec le lait, le beurre, 1 tasse de purée de citrouille, 1 œuf, la cassonade, le sel , et 2 tasses de farine; bien mélanger pour combiner. Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout. Lorsque la pâte est réunie, retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes Huilez légèrement un grand bol, placez la pâte dans le bol et retournez-la pour l'enrober d'huile.Couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, env. 1 heure.

Dégonfler la pâte et la retourner sur un plan légèrement fariné. Diviser en 6 parties égales et rouler chacune en une corde d'environ 18 pouces de long. Prenez 3 cordes, rapprochez les extrémités, puis tressez les cordes. Pincez les extrémités pour sceller. Faites de même avec les 3 autres cordons de pâte. Placer les tresses sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un petit bol, battre 1 œuf et 1 cuillère à soupe d'eau; badigeonner les petits pains d'œuf battu. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Retirer des plaques à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille.