Trempette pour chaudrée de palourdes de Rhode Island

Préchauffer le four à 350 °F. Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon, en réservant le gras dans la poêle. Ajouter l'oignon ; cuire et remuer 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le mélange de sauce, le lait et 1/2 tasse de fromage râpé. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Retirer du feu. Ajouter les palourdes.

Verser dans un plat à tarte en verre de 9 pouces. Saupoudrer avec la 1/2 restante tasse de fromage.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer de bacon et de persil. Servir avec des tranches de baguette grillées ou des craquelins.