Tortilla à la mozzarella fraîche

Placer la grille dans le tiers supérieur du four ; préchauffer le gril.

Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte antiadhésive ou de qualité gril à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les courgettes et cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes .

Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le sel et le poivre. Verser sur les légumes dans la poêle. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Pendant la cuisson, relever les bords pour permettre à l'œuf cru du milieu de passer à travers Garnir de mozzarella fraîche et de soleil -tomates séchées, placer sous le gril jusqu'à ce que les œufs soient légèrement dorés, environ 2 minutes Laisser reposer 3 minutes Garnir de basilic. Trancher et servir.