Tortellini aux épinards et au fromage avec courgettes, mozzarella et amandes grillées
Prep::
10 mins
Cook::
10 mins
Total::
20 mins
Servs ::
3
Rendement ::
3 portions
Ingrédients
1 paquet (9 onces) de tortellinis réfrigérés aux épinards et au fromage BUTONI®
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 courgettes moyennes, coupées en longues lanières avec un épluche-légume ou un couteau
1 gousse d'ail, finement émincé
Sel et poivre noir moulu
½ tasse de boules ou de perles de fromage mozzarella
Zeste de citron râpé
Amandes grillées tranchées
Préparation
1
Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson. Pendant que les pâtes cuisent, préparer le mélange de courgettes.
2
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les courgettes et l'ail; cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer. Assaisonner de sel et de poivre.
3
Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson réservée et le fromage mozzarella dans la poêle; remuer pour enrober. Servir garni de zeste de citron râpé et tranché amandes.
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