Tip Top Toffee Ice Cream Cake

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Étalez les amandes dans le moule à gelée et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Mettez les amandes de côté, mais laissez le four allumé.

Dans un robot culinaire, broyez les biscuits jusqu'à ce qu'ils grossière. Transférer la chapelure dans un bol et ajouter la farine. Ajouter la 1/2 tasse de beurre fondu et remuer pour humecter. Beurrer le fond d'un moule à charnière. 10 pouces, en laissant les côtés non beurrés. Presser le mélange au fond du moule.

Cuire jusqu'à ce que ce soit pris, environ 12 à 15 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir. Lorsque la pâte est froide, placer au congélateur pendant au moins 30 minutes.

Beurrer un moule de 9 x 13 pouces ; vous en aurez besoin pour le caramel Garniture. Réserver 3 tasses d'amandes effilées grillées.

Dans une grande casserole, mélanger 1 1/3 tasse de beurre, le sucre, l'eau, le jus de l citron et sel Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Cuire à découvert, sans remuer, à feu moyen jusqu'à caramélisation, environ 8 minutes. Retirer le caramel du feu et ajouter la vanille, l'extrait d'amande et 3 tasses d'amandes. Verser le mélange dans un moule beurré et laisser refroidir.

Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Étendre le chocolat fondu sur le caramel refroidi. Saupoudrer immédiatement d'environ 1 tasse des amandes tranchées restantes. Congeler pendant 1 heure ou jusqu'à consistance ferme. Retournez le caramel sur la surface de travail et cassez-le en morceaux de 1/2 pouce.

Laissez la crème glacée ramollir très légèrement dans un grand bol. Remuer brièvement, jusqu'à ce qu'il soit malléable. Incorporez les morceaux de bonbons. À l'aide d'une grande spatule en caoutchouc, étalez la crème glacée dans la croûte. Garnir des amandes restantes. Mettez le gâteau au congélateur. Quand il a un peu durci, couvrez le dessus avec du plastique. Congeler jusqu'à consistance ferme, environ 6 heures.

Placer le gâteau au réfrigérateur pour le ramollir environ 20 minutes avant de servir. Passez la pointe d'un couteau sur les côtés du gâteau pour le détacher. Retirez délicatement les côtés du moule à charnière. Couper en pointes avec un couteau trempé dans de l'eau chaude.