The Gingerbread Men

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le mélange de pouding au caramel écossais sec, le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre et la cannelle; ajouter au mélange de pudding. Couvrir et refroidir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser les plaques à pâtisserie. Sur une planche farinée, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. environ 1/8" d'épaisseur et couper en forme d'homme avec un emporte-pièce. Placer les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords. Laisser refroidir sur des grilles.