Tartelettes de sable de grand-mère

Battre le beurre, le sucre et les œufs ensemble. Ajouter suffisamment de farine pour durcir. La pâte doit être légèrement collante. Placer la pâte au réfrigérateur et laisser refroidir toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Dans une très petite dans un saladier mélanger le blanc d'oeuf et le lait. Réserver.

Sortir une petite quantité de pâte du réfrigérateur et sur une surface légèrement farinée l'étaler très finement. Découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre trempé dans la farine. Placer la biscuits sur une plaque à biscuits et badigeonnez le dessus avec le mélange de blancs d'œufs. Saupoudrez de sucre à la cannelle et recouvrez d'une demi-noix. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 10 minutes et les bords sont légèrement dorés. Surveillez attentivement ces biscuits car ils brûlent très facilement.