Tarte aux pommes de tante Lydia

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Tamiser la farine et le sel dans un bol moyen. Couper le beurre comme pour la croûte à tarte en morceaux de la taille d'un pois. Réserver.

Mettre de l'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre dans un grand bol. Ajouter la levure. Laisser dissoudre. Ajouter les jaunes d'œufs légèrement battus au mélange de levure.

Ajouter le mélange de farine et mélanger doucement jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Diviser en deux. Utiliser la moitié pour le bas et l'autre moitié pour le haut croûte. Étaler une croûte pour s'adapter à un moule non graissé de 9 x 13 pouces. Saupoudrer de tapioca sur la pâte.

Remplir de tranches de pommes, empilées vers le haut. Saupoudrer avec un mélange de 3/4 tasse de sucre et 1 cuillère à café de cannelle.

Rouler la croûte supérieure pour qu'elle s'adapte au moule. Placer le dessus sur les pommes, sceller autour du moule, replier le haut vers le bas (ne pas rainurer). inchar.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 minutes. Pendant qu'il est encore légèrement chaud, recouvrez de glaçage à la crème au beurre.