Tarte aux mûres de luxe

Mettez deux tasses de mûres dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles coulent. Filtrez les graines et versez dans une casserole. Ajoutez 1 1/4 tasse de sucre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, en remuant constamment et en raclant le fond. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirer du feu.

Mélangez la fécule de maïs et le brandy dans une tasse. Lorsque le mélange est bien mélangé, fouettez dans la casserole; remuez jusqu'à ce que le mélange revienne à ébullition. Retirez du feu. Ajoutez la muscade et la cannelle. Vérifiez la consistance du mélange, il doit être comme un pouding fin. Si nécessaire, ajoutez de la fécule de maïs et de l'eau mélangées dans un rapport de 2: 1 pour épaissir.

Remplissez le fond de la tarte avec les deux tasses de mûres restantes. Versez la purée de mûre sur les baies fraîches, en enrobant uniformément. - croiser les bandes de pâte pour couvrir, ou recouvrir d'une feuille de pâte solide avec des fentes coupées. Saupoudrer de sucre sur le dessus.

Cuire au four préchauffé à 400 degrés F (205 degrés C) en dernier 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.