Tarte aux cerises I

Dans un petit bol, ramollir la gélatine dans l'eau froide. Réserver.

Dans une casserole moyenne, écraser la moitié des cerises avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs, le jus de citron et le colorant alimentaire. Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à épaississement et translucide . Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer vivement.

Trancher le reste des cerises dans la croûte et verser le mélange de gélatine sur les cerises. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir .