Tarte aux baies et à la rhubarbe

Pour faire la garniture : dans un bol moyen, mélanger les mûres, les framboises et la rhubarbe. Dans un autre bol, mélanger 3/4 tasse de sucre et 1/4 tasse de farine. Saupoudrer sur le mélange de fruits et mélanger délicatement. Couvrir le bol et réfrigérer pendant la nuit.

Pour faire la pâte : dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine avec du sel. Couper le shortening et 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que la texture ressemble à de la semoule de maïs grossière. Placer 1/3 du mélange dans un bol séparé. À la plus petite portion, ajouter de l'eau et mélanger pour former une pâte.Ajouter ce mélange au reste du mélange de farine et remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Laisser reposer au moins 20 minutes avant d'étaler.Diviser la pâte en deux.Abaisser la pâte du bas et la placer en 9 moule à tarte de 2,5 pouces.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Mélanger 1 cuillère à soupe de beurre fondu et de jus de citron dans la garniture aux fruits, puis verser dans un moule à gâteau recouvert de pâte. Étalez la croûte supérieure et placez-la sur la garniture. Sertissez les bords et coupez les évents de vapeur en haut. Badigeonner légèrement de moitié-moitié et saupoudrer légèrement de sucre.

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réduire la température à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire 40 à 50 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.