Tajine de dinde marocain

Tajine de dinde marocain
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
¾ tasse d'oignon rouge émincé
2 tasses de carottes finement tranchées
2 tasses de panais finement émincés
2 cuillères à café d'ail finement haché
1 cuillère à soupe de ras el hanout d'assaisonnement
1 (15 onces) de pois chiches, égouttés, rincés
1 (14,5 onces) de tomates en dés Hunt's®, non égouttées
1 (14 onces) de bouillon de poulet
½ tasse d'eau
½ tasse d'abricots secs hachés
⅓ tasse de pruneaux dénoyautés hachés ou de raisins secs entiers
3 tasses de dinde cuite râpée
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
yaourt grec et couscous cuit chaud, facultatif
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans un faitout ou une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes et les panais; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Croustillant. Ajouter l'ail et le ras el assaisonnement hanout ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

2

Ajouter les haricots, les tomates non égouttées, le bouillon, l'eau, les abricots et les pruneaux. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.

3

Ajouter la dinde; chauffer 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Garnir chaque portion de coriandre. Si désiré, garnir de yogourt et servir avec du couscous à côté.

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