Tacos Tinga au poulet barbecue chipotle

Mettre le poulet, la 1/2 de l'oignon et 6 gousses d'ail dans une casserole. Ajouter de l'eau pour couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus coule clair, environ 25 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Retirer le poulet de la marmite. Jeter l'ail et l'eau de cuisson. Déchiqueter le poulet lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé.

Mélanger la sauce tomate, la bière, le vinaigre, le piment jalapeno, la cassonade, le piment moulu, la moutarde, le cumin, le paprika et le sel dans un bol à sauce," "Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le reste de l'oignon et l'ail émincé; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes Verser la sauce sur le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et bien chaud, 2 à 3 min. utos.

Servir le mélange de poulet sur des tortillas.