Stroganoff végétarien

1.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile à feu moyen.

2.

Ajouter l'oignon; cuire 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3.

Ajouter l'ail et les champignons; cuire 2 minutes, en remuant de temps en temps.

4.

en remuant fréquemment.

5.

Ajouter les lanières de légumes; cuire pendant 1 minute.

6.

Retirer dans une grande assiette.

7.

Ajouter les 2 cuillères à soupe (25 ml) d'huile restantes dans la poêle.

8.

Ajouter la farine; cuire environ 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés .

9.

Ajouter le bouillon, Dijon, le thym et le sel pour assaisonner.

10.

Cuire 2 minutes, jusqu'à épaississement.

11.

Remettre le mélange dans la poêle.

12.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes.

13.

Ajouter le yogourt; chauffer.

14.

Saupoudrer de persil.

15.

Servir sur des nouilles cuites chaudes.