Sticky Buns au caramel salé et aux pacanes

Mélanger la levure, le sucre, l'eau et le lait dans un grand bol. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, 5 à 10 minutes.

Mélanger le beurre, l'œuf et la vanille. Ajouter la farine et le sel casher Diamond Crystal® et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. , de la farine supplémentaire peut être nécessaire Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 8 à 10 minutes Placer la pâte dans un bol huilé ; couvrir d'un linge et placer dans un endroit chaud pour faire lever jusqu'à ce qu'elle double, 1 1/2 à 2 heures.

Vaporisez généreusement deux 9 moules à gâteau de 2,5 pouces avec un aérosol de cuisson.

Pour la sauce au caramel, mélanger 1/2 beurre et 1 tasse de cassonade foncée dans une petite casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans le beurre. Ajouter la crème épaisse et le sel casher Diamond Crystal® ; bien mélanger mais ne pas porter à ébullition. la sauce sera épaisse. Répartir la sauce uniformément dans les moules à gâteau. Saupoudrer la quantité équivaut à des pacanes sur une sauce au caramel.

Divisez la pâte en deux portions égales et roulez chaque section en un rectangle d'environ 14 x 6 pouces.

Pour la garniture, mélangez la cassonade et la cannelle. Badigeonner uniformément chaque rectangle de beurre fondu et saupoudrer du mélange cannelle-cassonade. En commençant par le côté le plus long, enroulez chaque rectangle. Couper chaque rouleau en 9 portions égales. Placer les rouleaux dans les moules à gâteaux préparés et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 25 à 30 minutes

Immédiatement (et avec précaution car la sauce sera très chaude) renverser sur une assiette. Servir chaud.