Steak grillé avec fromage bleu, pommes de terre et broccolini

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille

Mélangez 1 cuillère à café de sel, de cumin, de coriandre et de poudre d'ail dans un petit bol. Saupoudrez l'assaisonnement sur le steak. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de poivre .

Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand bol; râpez l'ail dans un bol. Ajoutez les pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Bien mélanger pour combiner.

Placez le broccolini dans une assiette. Versez 1 cuillère à soupe d'huile sur le dessus. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Placer le steak sur la surface la plus chaude du gril. Étaler les pommes de terre en une couche plate à côté du steak, en laissant de la place pour le broccolini. Fermer le gril et cuire 5 minutes.

Battre la crème sure, le bleu fromage et sauce Worcestershire dans un bol. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

Retourner le steak et les pommes de terre avec quelques broccolini à tartiner et du citron sur le gril ; cuire jusqu'à ce que le broccolini soit tendre légèrement doré, environ 2 minutes. Retourner. Fermer le gril et cuire jusqu'à ce que le steak commence à se raffermir et soit chaud et légèrement rosé au centre, environ 3 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C).

Retirez le steak et laissez-le reposer, couvert, sur une surface de travail plane, environ 5 minutes. Transférer le broccolini et les pommes de terre dans une assiette séparée. tranche de bifteck. Répartir les tranches dans 4 assiettes; réserver le broccolini, les pommes de terre et la sauce au fromage bleu. Pressez les moitiés de citron grillé sur le dessus.