Spud's Twice Baked Potatoes

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et les percer une fois avec une fourchette. Cuire au four pendant une heure. Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 10 minutes.

Réduire la température du four à 350 degrés F (175 degrés C).

Couper les pommes de terre en deux et mettre la chair des pommes de terre dans un bol, en laissant un peu pour former une peau. Placer les pommes de terre avec la peau des pommes de terre dans une casserole légèrement huilée.

Assaisonner les Mélange de pommes de terre avec du sel casher Diamond Crystal® et du poivre. Ajouter le beurre et commencer à écraser à la fourchette. Ajouter la crème sure, la moitié du fromage et la crème. Continuer à écraser et remuer jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le bacon et la moitié de l'oignon vert.

Étendre la garniture uniformément sur les peaux de pommes de terre, en monticule au besoin. Saupoudrer du reste du fromage et de l'oignon vert.

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 20 minutes. Laisser refroidir nco minutes avant de manger.