Spécial Œufs Farcis

Placer les œufs dans une casserole moyenne et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir, peler et couper dans le sens de la longueur .

Retirer les jaunes des œufs. Dans un bol moyen, écraser les jaunes et mélanger avec la mayonnaise, l'oignon, la relish aux cornichons sucrés, le raifort et la moutarde.

Avec une fourchette ou une poche à douille, remplir les moitiés d'œufs avec le mélange de jaunes . Décorer avec du paprika, du sel et du poivre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.