Spanakopita

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Placer les épinards dans le cuiseur vapeur sur 1 pouce d'eau bouillante et couvrir. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 à 6 minutes. Égoutter et presser pour enlever toute l'eau. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas brun. Ajouter les épinards cuits et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un grand bol, mélanger la feta , suisse, parmesan, œufs, persil et cannelle. Ajouter le mélange d'épinards et d'oignons.

Badigeonner le fond d'un moule à jello beurré de 17 x 11". Placer 1 feuille de pâte au fond du moule; badigeonner de beurre. Continuer à superposer 13 autres feuilles de en beurrant une feuille sur deux.Étendre le mélange épinards-fromage sur la pâte.Continuer à placer c apas avec le reste de pâte, en étalant chacune deux feuilles de beurre. Rentrez les bords de la pâte dessous. Badigeonner la feuille supérieure de beurre et, à l'aide d'un couteau pointu, marquer la couche supérieure en forme de losange.

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.