Soupe toscane aux haricots blancs

Dans une casserole de 4 pintes ou un four hollandais, faites cuire le bacon, l'oignon, le céleri, la carotte et 2 gousses d'ail à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen. Ajouter les haricots, le laurier, le vin et le bouillon; couvrir et cuire 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu; laisser refroidir environ 15 minutes.

Pendant ce temps, Dans une poêle de 8 pouces, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif 1 minute. Ajouter 1 cuillère à soupe de haché ail ; cuire 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. flocons de piment rouge ; cuire quelques secondes. Ajouter le basilic ; cuire jusqu'à ce que le basilic se fane.

Retirer la feuille de laurier du mélange de haricots. Verser le mélange dans un robot culinaire ; couvrir et réduire en purée Retour Saler et poivrer dans la casserole Cuire à feu moyen 5 à 10 min. Toussez, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Servez la soupe dans des bols à soupe individuels. Garnir chacun du mélange de basilic.