Soupe mexicaine au poulet effiloché
Prep::
20 mins
Cook::
25 mins
Total::
45 minutes
Portions::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 boîte (28 onces) de tomates en dés
3 cuillères à café de piment en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café origan séché
1 contenant (32 onces) de bouillon de poulet
2 tasses d'eau
2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, égouttés
1 boîte (15 onces) de hominy hominy
½ livre râpée cuite poulet
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
1 piment jalapeño moyen, épépiné et émincé
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; ajouter l'oignon et l'ail. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes.
2
Ajouter les tomates, la poudre de chili, le cumin et l'origan. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau; porter à à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 5 à 10 minutes.
3
Ajouter les haricots noirs, le maïs, le poulet, la coriandre et le piment jalapeño. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, au moins 10 minutes.
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