Soupe de riz grésillante chinoise

Soupe de riz grésillante chinoise
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Ingrédients

3 onces de crevettes
3 onces de morceaux de poulet désossés et sans peau coupés en morceaux
1 œuf
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
4 tasses d'huile végétale pour la friture
3 bouillons de poulet
1 once de champignons, hachées
2 cuillères à soupe de châtaignes d'eau hachées
⅛ tasse de pousses de bambou coupées en dés
⅓ tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 pouce
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sherry
⅔ tasse de blanc cru riz
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Préparation

1

Mélanger les crevettes, le poulet, l'œuf et la fécule de maïs

2

Chauffer 3 tasses d'huile dans un wok. Lorsqu'il est chaud, ajouter le mélange de crevettes et de poulet. Cuire 1/2 minute et égoutter.

3

Placer sur le mélange dans un casserole avec le bouillon, les champignons, les châtaignes d'eau, les pousses de bambou et les haricots verts. Porter à ébullition. Ajouter le sel et le xérès. Porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et porter à ébullition lente.

4

Entre-temps, chauffer 1 tasse restante l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le riz et le faire dorer rapidement. Égoutter et ajouter à la soupe. Servir et déguster !

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