Soupe de courgettes au porc

Placer la farine dans un sac en plastique refermable. Ajouter les cubes de porc. Sceller le sac et secouer pour enrober. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le porc et le faire dorer dans l'huile pendant environ 8 à 10 minutes. Réserver .

Dans une marmite de 5 à 8 pintes, chauffer la cuillère à café d'huile restante à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et le poivron. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.

Ajouter le porc réservé, courgettes, morceaux de tomates séchées, champignons, tomates en dés, bouillon de poulet, sauce aux huîtres, basilic, origan, sel et poivre. Chauffer presque jusqu'à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Saupoudrer de fromage et servir.