Soupe d'avocat à l'ail rôti avec craquelins aux fines herbes et au yogourt

Dans une petite casserole, ajoutez l'ail et l'huile d'avocat, et placez à feu moyen. Faites pocher ("rôti") l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Filtrez l'ail de l'huile, conservez l'huile d'ail pour couvrir la soupe.

Ajouter tous les ingrédients (avocat au poivre blanc, pas les noix de cajou) au mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et soyeuse. Assaisonner au goût. Réfrigérer.

Servir frais dans un bol, garni de noix de cajou hachées, d'un peu plus d'huile d'ail et d'une portion saine de biscuits au yogourt sur le côté. Profitez ! Miam ! Été !

Biscuits au yogourt aux herbes : préchauffez le four à 375 °F (350 si vous utilisez la convection). )

Ajoutez la farine d'amande tamisée dans le bol, ainsi que tous les ingrédients secs. Fouetter jusqu'à consistance homogène.

Avec vos mains (propres), couper le beurre dans le mélange sec, en frottant entre les doigts jusqu'à consistance lisse. de sable très grossier ou de petits cailloux.

A l'aide d'une cuillère en bois, ajouter le yaourt et mélanger jusqu'à consistance lisse . à combiner. La pâte sera super humide et gluante et délicieuse!

Façonner un grand monticule ovale (ou deux plus petits), d'environ 1 pouce d'épaisseur, et réfrigérer pendant au moins une heure," "Retirer du réfrigérateur et entre deux morceaux de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, roulez (ou pressez avec une autre plaque à pâtisserie) la pâte à une épaisseur constante, environ 1/16 de pouce.

À l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pizza, coupez en carrés, rectangles, triangles (quelle que soit la forme que vous aimez ! ), puis à l'aide d'une fourchette, percez plein de petits trous dans la pâte, puis recouvrez de graines de sésame, d'herbes et de sel.

Cuire environ une heure en tournant la casserole à mi-cuisson. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et secs au toucher.