Soupe crémeuse aux pommes de terre poblano

Portions :: 6 Rendement :: 6 portions
Soupe crémeuse aux pommes de terre poblano
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Ingrédients

1 paquet (4 oz) de casserole festonnée maison Idahoan®
1 paquet (4 oz) de purée de pommes de terre aromatisée à l'ail rôti Idahoan®, sèche
3 piments poblano rôtis, pelés, épépinés et coupés en dés
3 cuillères à soupe de beurre
1 gros oignon haché
2 cartons (32 onces) de bouillon de poulet
2 tasses de lait
Sel et poivre au goût
crème aigre
oignons verts hachés
fromage râpé
bacon cuit en dés
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Préparation

1

Rôtir les poblanos pour faire dorer la peau. Laisser refroidir, retirer la peau et les graines, couper en 1/2 dés et réserver.

2

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes .

3

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

4

Écraser les pommes de terre gratinées en petits morceaux et ajouter avec le paquet de fromage. Cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5

Ajouter le lait et remettre à mijoter

6

Ajouter la purée de pommes de terre et le poblano coupé en dés et laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires

7

Garnir avec une variété de garnitures et servir.

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