Soupe au curry à la noix de coco et aux carottes

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Placer les carottes et l'oignon dans un plat de cuisson peu profond non graissé ; rôtir 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Transférer dans un mélangeur performant Oster® Versa® - ajouter les noix de cajou, le lait de coco et les assaisonnements APPUYER à HIGH 2-3 fois.

Mélanger à HIGH 1-2 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse.

Retirer dans une casserole moyenne; ajouter le bouillon

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes"].