Soupe à la courge musquée avec Prosciutto croustillant

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire les lanières de prosciutto jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 8 à 10 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.

Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même casserole à feu moyen-vif Ajouter le céleri, les carottes et l'oignon ; faire sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 10 minutes. Ajouter la courge musquée. Verser le bouillon de poulet pour couvrir les légumes (vous n'utiliserez pas les deux boîtes de bouillon ici.) Assaisonner avec du thym, de la sauge, piment de Cayenne, sel et poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes. Retirer de la casserole. chauffer.

Laisser la soupe refroidir légèrement. Mélanger avec un mélangeur à immersion. Ajouter plus de bouillon de poulet jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Verser la soupe dans des bols et garnir de prosciutto croustillant.