Scones aux amandes et aux abricots

Chauffer le four à 400 °F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Mélanger la farine et le sucre dans un grand bol ; bien mélanger. Couper 1/2 tasse de beurre avec un batteur sur socle ou un batteur à la fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter abricots.

Battre l'œuf dans une tasse à mesurer de 1 tasse. Ajouter suffisamment de babeurre à l'œuf pour faire 1 tasse. Ajouter l'extrait d'amande. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine; remuer doucement jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Laisser tomber la pâte de 1/4 tasse environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie préparée.

Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Badigeonner les scones avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Servir chaud ou froid.