Scones à la crème à l'ancienne

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser une plaque à biscuits.

Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel. Utilisation un batteur sur socle ou une fourchette, couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Ajouter les œufs et la crème pour faire une pâte ferme. Verser le mélange sur une surface légèrement farinée et pétrir brièvement jusqu'à ce que la pâte colle.

Diviser la pâte en 8 ou 10 morceaux et arrondir les bords. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée, badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer du reste du sucre.

Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés brun.