Sauté de bifteck de bison grésillant

Si vous le souhaitez, congelez partiellement le faux-filet de bison pour le trancher plus facilement (environ 30 minutes). Trancher finement le faux-filet de bison dans le sens du grain en lanières de la taille d'une bouchée ; réserver.

Pour la sauce, combiner le bouillon, la sauce teriyaki, la fécule de maïs, le gingembre, et 1/4 de cuillère à café de poivron rouge broyé dans un bol moyen ; réserver.

Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle ou un wok. Cuire le brocoli, les carottes, le poivron, les champignons et les pousses de bambou dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres. Retirer les légumes de la poêle.

Ajouter les lanières de faux-filet de bison, une moitié à la fois, à la poêle chaude. (Ajouter plus d'huile si nécessaire.) Cuire et remuer 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce les lanières de faux-filet de bison sont légèrement roses au centre.le faux-filet de bison du centre de la poêle.Remuez la sauce.A ajouter la sauce au centre de la poêle. Cuire et remuer jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante. Remettre les légumes cuits dans la poêle; remuer pour enrober tous les ingrédients de sauce. cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec du riz. Si désiré, saupoudrer de poivron rouge broyé supplémentaire et de graines de sésame grillées.