Saumon glacé à la grenade

Battre le jus de grenade, la sauce soja et l'ail dans un bol non réactif peu profond jusqu'à ce que la marinade soit bien mélangée. Ajouter le saumon et retourner pour enrober. Couvrir et laisser mariner 15 minutes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajouter l'ail de la marinade, et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 1 à 2 minutes. Verser la marinade et cuire jusqu'à ce qu'elle soit réduite et épaissie en un glaçage, 4 à 5 minutes.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement le gril.

Cuire le saumon sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette, environ 3 minutes de chaque côté. Servir le saumon recouvert de glaçage et garni de graines de grenade.