Saumon d'Alaska grillé avec des pétards

Placez les filets de saumon dans un plat en verre moyen non poreux. Dans un autre bol moyen, mélangez l'huile d'arachide, la sauce soja, le vinaigre, les oignons verts, la cassonade, l'ail, le gingembre, les flocons de piment rouge, l'huile de sésame et le sel. Bien agiter et verser sur le poisson. Couvrir et laisser mariner le poisson au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Mettre en place un gril extérieur avec des charbons ardents à environ 5 pouces du gril et huiler légèrement le gril.

Griller les filets à 5 pouces du charbons pendant 10 minutes par pouce d'épaisseur, mesuré à la partie la plus épaisse, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse avec une fourchette. Tourner à mi-cuisson.