Saumon au four avec orzo au citron et petits pois avec bacon et basilic

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire l'orzo dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes lorsqu'ils sont mordus, environ 10 minutes. Égoutter.

Mélanger la poudre d'ail, 4 feuilles de basilic et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol.

Placer le fond côté peau du saumon dans le moule préparé. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe de beurre ; saupoudrer le mélange ail-basilic sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, environ 8 minutes. Retirer et laisser reposer.

Placer le bacon dans la poêle à feu moyen-doux et cuire , en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 4 minutes. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et les pois. Assaisonner de poivre. Cuire et remuer jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. les pois sont complètement ca prêté, 3 à 4 minutes.

Battre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes, le jus de 1 citron et la cuillère à café de sel restante dans un bol. Verser sur l'orzo cuit et remuer pour enrober. Poivrer.

Répartir l'orzo dans 4 assiettes; garnir de saumon et réserver les pois. Garnir avec le basilic restant. Arroser le reste du jus de citron sur le dessus.