Sauce feu au miel et au bourbon

Dans une grande casserole à feu moyen, faire sauter l'oignon et l'ail pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. Réduire le feu à doux et verser environ 1 tasse de bourbon pour déglacer la casserole. Remettre la casserole à feu moyen-vif, ajouter le bourbon restant et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, en laissant l'alcool cuire hors du bourbon.

Ajouter le miel, la sauce piquante, la sauce piquante, la pâte de tomate, la tomate et les légumes et le poivre noir moulu et bien mélanger. Porter ce mélange à un faire bouillir lentement et régulièrement pendant environ 5 à 10 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur.

Faites mariner la viande dans un grand bol non poreux séparé pendant 3 à 4 heures, en versant la sauce sur la viande. Faire bouillir le reste de la sauce pendant 10 minutes et servir avec de la viande, si désiré. Jeter tout excès de marinade.