Sauce crue Cinco De Mayo
Prep ::
20 minutes
Supplémentaire ::
15 minutes
Total ::
35 minutes
Portions ::
4
Rendement ::
2 tasses de sauce
Ingrédients
1u2009½ livres de tomates cerises ou raisins, coupées en dés
½ tasse d'oignon finement haché
1 piment jalapeno, épépiné et émincé
1 piment serrano, épépiné et émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 à soupe de jus de citron vert
¼ de cuillère à café d'origan séché
1 pincée de poivre de Cayenne, ou plus au goût
1 cuillère à café de sel, ou au goût
1 pincée de sucre blanc
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
½ botte de coriandre fraîche, hachée
sel au goût
Préparation
1
Égoutter les tomates dans une passoire pendant 15 minutes.
2
Mélanger les tomates, l'oignon, le piment jalapeno, le piment serrano et l'ail dans un grand bol. Verser le jus de citron vert par-dessus. Ajouter l'origan, le poivre de Cayenne, le sel, le sucre, menthe et coriandre. Réfrigérer pendant 1 heure. Assaisonner avec du sel au goût.
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