Sauce à spaghetti d'aubergine
Prep::
25 mins
Cook::
30 mins
Total::
55 mins
Serves::
4
Yield ::
4 portions
Ingrédients
2 onces de beurre
2 gros oignons hachés
1 gousse d'ail hachée
1 grosse aubergine pelée et coupée en petits morceaux
1 poivron rouge haché
1 poivron vert , émincé
1 branche de céleri, hachée
½ paquet (8 onces) de champignons baby bella tranchés
1 boîte (12 onces) de sauce tomate
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'aubergine, le poivron rouge, le poivron vert, le céleri et les champignons ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, mais pas pâteux, environ 10 minutes. Verser la sauce tomate. Laisser mijoter jusqu'à ce que bouillonnant et épais, environ 15 minutes.
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