Sandwichs Aubergine Poivre Parmesan
Prep::
15 mins
Cook::
10 mins
Total::
25 minutes
Serves::
4
Yield::
4 sandwichs
Ingrédients
1 aubergine, épépinée et coupée dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
sel et poivre au goût
1 baguette française
2 onces de fromage de chèvre doux
¼ tasse de tapenade
¼ tasse de parmesan râpé
Préparation
1
Préchauffer le gril du four.
2
Placer l'aubergine et le poivron rouge sur une plaque à pâtisserie moyenne et assaisonner avec du sel et du poivre. Griller 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
3
Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur. Étaler le fond moitié de fromage de chèvre, suivi de tapenade. Garnir d'aubergines et de poivrons rouges, puis saupoudrer de parmesan. Garnir de la moitié supérieure de la baguette. Couper en 4 morceaux. Servir chaud ou froid.
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