Sandwich déjeuner au steak et aux épinards

Mélanger les œufs, les épinards et les tomates dans un bol moyen. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson ; chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le mélange d'œufs ; cuire 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de sel et poivre, si désiré.

Répartir le mélange d'œufs en 4 portions distinctes dans la poêle. Garnir uniformément de fromage et de bœuf. Retirer du feu et couvrir. Laisser reposer 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Placer une cuillerée d'œuf au fond du pain. Fermer les sandwichs ; servir immédiatement.