Sandwich déjeuner au steak et aux épinards

Sandwich déjeuner au steak et aux épinards
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Ingrédients

12 onces de bœuf cuit (tel que steak, braisé, rôti de bœuf), tranché finement
4 œufs ou substitut d'œuf équivalent
½ tasse d'épinards frais hachés
½ tasse de tomates en dés
1 pincée sel et poivre noir
4 tranches de fromage suisse faible en gras
4 pains de mie ronds fins de blé entier, fendus, grillés
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Préparation

1

Mélanger les œufs, les épinards et les tomates dans un bol moyen. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson ; chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le mélange d'œufs ; cuire 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient presque pris, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de sel et poivre, si désiré.

2

Répartir le mélange d'œufs en 4 portions distinctes dans la poêle. Garnir uniformément de fromage et de bœuf. Retirer du feu et couvrir. Laisser reposer 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

3

Placer une cuillerée d'œuf au fond du pain. Fermer les sandwichs ; servir immédiatement.

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