Samosa aux légumes

Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et l'oignon; cuire, en remuant constamment, environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pois et les carottes et la sauce au curry et cuire 4 à 5 minutes. Refroidir.

Une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Couper chaque feuille de wonton en deux en diagonale pour former 2 triangles. Verser 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque triangle. Badigeonner les bords des wraps avec de l'eau; plier en deux pour former un triangle et presser les bords pour sceller. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Dans une friteuse ou une casserole épaisse, chauffer l'huile à 350 degrés F. Faire frire les samoussas quelques-uns à la fois, en les retournant de temps en temps, 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec une sauce piquante.