Name: Salade de quinoa d'été
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 1 tasse de quinoa Simply Balanced™; 1u2009½ tasse d'eau; ½ cuillère à thé de sel; 1 paquet (13,4 onces) de haricots noirs biologiques Simply Balanced™, rincés et égouttés; 1 paquet (12 onces) de cocktail sucré tomates, hachées; 1 tasse d'épinards emballés, hachés grossièrement, tiges retirées; ½ tasse d'olives noires tranchées; 1 avocat, haché; ½ tasse de mini poivrons tranchés finement; ¼ tasse d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; ¼ tasse d'oignon finement haché; 3 gousses d'ail hachées; ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir

Salade de quinoa d'été

Prep:: 25 mins Cook:: 20 mins Total:: 45 mins Serves:: 8 Yield :: 8 portions

Préparation

Mélanger le quinoa, l'eau et 1/2 cuillère à thé de sel dans une casserole moyenne. Chauffer jusqu'à ébullition. Réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter 12 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu ; laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, combiner la vinaigrette dans un petit bol. Mélanger le quinoa et le reste des ingrédients de la salade dans un grand bol. Mélanger avec la vinaigrette. Servir à température ambiante ou réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris. prêt à servir.

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